TERO – Polenta crémeuse, herbes fraîches & lait de coco

Préparation

Truite basse température

1Faites revenir la semoule de maïs dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.

2Lorsqu'elle est bien nacrée, sans être colorée, versez le bouillon de légumes et laissez cuire.

3Une fois la semoule bien imprégnée du bouillon ajoutez la crème de coco et les herbes ciselées. Rectifiez l'assaisonnement au besoin.

4Dressez votre polenta crémeuse chaude dans une assiette creuse.

5Agrémentez d'un filet d'huile d'olive, d'un tour de moulin à poivre et de quelques jeunes pousses décoratives.