Entrée, Plat
mai 28, 2021
150 g de semoule de maïs
60 cl de bouillon de légumes
20 cl de crème de coco
100 g de persil plat
100 g de menthe
100 g de coriandre
Huile d'olive
Sel
Truite basse température
1Faites revenir la semoule de maïs dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
2Lorsqu'elle est bien nacrée, sans être colorée, versez le bouillon de légumes et laissez cuire.
3Une fois la semoule bien imprégnée du bouillon ajoutez la crème de coco et les herbes ciselées. Rectifiez l'assaisonnement au besoin.
4Dressez votre polenta crémeuse chaude dans une assiette creuse.
5Agrémentez d'un filet d'huile d'olive, d'un tour de moulin à poivre et de quelques jeunes pousses décoratives.
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