• 15 mins
  • 45 mins
  • 4 personnes

décembre 27, 2017

Un pain d'épices au miel réconfortant & sans gluten pour accompagner vos petits thés ou cafés durant l'hiver!

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Ingredients

130 g de farine sans gluten

100 g de farine de châtaigne

1 oeuf

250 g de miel

3 c-à-s de miel

30 g de sucre de canne

110 g de ghee ou de beurre

150 ml de lait d’amande

1 c-à-c de bicarbonate de soude

1 c-à-c de jus de citron

6 g cannelle en poudre

1 g cardamome en poudre

1 g de girofle en poudre

3 g de gingembre en poudre

1 g de noix de muscade râpée

1 c-à-s d’hydrolat de fleur d’oranger

Préparation

1Préchauffez le four à 170°. Faites tiédir le ghee et le miel à feu doux, ajoutez l’œuf et battez le tout 1 minute au fouet.

2Ajoutez les farines et le reste des ingrédients, battez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3Beurrez un moule à cake, versez-y la pâte, enfournez et laissez cuire 45 minutes. Véri ez la cuisson en plongeant un couteau dans le pain d’épice, il doit en ressortir sec.

4Démoulez et laissez refroidir. Ce pain d’épices se conserve une semaine dans une boîte hermétique.

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