Un pain d'épices au miel réconfortant & sans gluten pour accompagner vos petits thés ou cafés durant l'hiver!
Prep: 15 mins
Cook: 45 mins
Yields: 4 personnes
Ingredients
130 g de farine sans gluten
100 gde farine de châtaigne
1 oeuf
250 gde miel
3 c-à-sde miel
30 gde sucre de canne
110 gde ghee ou de beurre
150 mlde lait d’amande
1 c-à-cde bicarbonate de soude
1 c-à-cde jus de citron
6 gcannelle en poudre
1 gcardamome en poudre
1 gde girofle en poudre
3 gde gingembre en poudre
1 gde noix de muscade râpée
1 c-à-sd’hydrolat de fleur d’oranger
Préparation
1Préchauffez le four à 170°. Faites tiédir le ghee et le miel à feu doux, ajoutez l’œuf et battez le tout 1 minute au fouet.
2Ajoutez les farines et le reste des ingrédients, battez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3Beurrez un moule à cake, versez-y la pâte, enfournez et laissez cuire 45 minutes. Véri ez la cuisson en plongeant un couteau dans le pain d’épice, il doit en ressortir sec.
4Démoulez et laissez refroidir. Ce pain d’épices se conserve une semaine dans une boîte hermétique.