• 20 mins
  • 45 mins
  • 4 personnes

juillet 25, 2019

Vous pouvez ajouter à votre cake fruité un zeste de citron râpé pour encore plus de fraîcheur.

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Ingredients

100 g de purée d’amandes

150 ml de lait d’amande

2 oeufs

80 g de sucre de canne roux

200 g de myrtilles

150 g de farine d’épeautre ou petit épeautre

100 g de son d’avoine

60 g d’amandes effilées

1 sachet de poudre à lever

1 pincée de sel

1 c-à-c de vanille Bourbon moulue

Préparation

1Préchauffez le four à 180°.

2Délayez la purée d’amandes avec le lait d’amande.

3Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine, le son d’avoine, la levure, le sel et la vanille, ajoutez le mélange de lait d’amande et de purée d’amande.

4Ajoutez délicatement les amandes effilées et les myrtilles.

5Versez la préparation dans un moule à cake graissé avec du beurre ou de l’huile de coco.

6Enfournez environ 45 minutes, vérifiez la cuisson en plongeant un couteau dans le cake. Il doit ressortir sec, sinon laissez-le cuire encore quelques minutes.

7Sortez le cake du four et laissez-le tiédir avant de le démouler.

Vous pouvez ajouter à votre cake fruité un zeste de citron râpé pour encore plus de fraîcheur.

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