Soupe de fenouil aux carottes, algues et graines germées

Préparation

1Découpez les tomates cerise en quatre et réservez.

2Lavez les légumes, pelez et dénoyautez l’avocat, épluchez l’oignon.

3Découpez les légumes et l’avocat en morceaux, mixez-les avec le tamari, le jus de citron et l’eau de trempage des algues, ajoutez 1⁄2 litre d’eau.

4Hachez les algues.

5Disposez la soupe dans les assiettes, décorez des tomates cerise, des graines germées et des algues hachées, arrosez d’huile d’olive et de quelques gouttes de tamari, donnez quelques tours de moulin à poivre.