Salade de chou blanc au wasabi

Préparation

1Coupez le chou et taillez-le en très fines lamelles à la mandoline de préférence.

2Placez le chou dans un plat, recouvrez d’eau froide salée, laissez reposer environ 30 minutes.

3Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile, la sauce soja et le wasabi*.

4Essorez le chou en pressant avec les mains. Déposez-le dans un saladier, arrosez avec la vinaigrette et mélangez. Laissez mariner 1 heure au moins.

5Faites griller le sésame, ciselez l’oignon.

6Servez la salade de chou, parsemée de graines de sésame grillées et d’oignon, en entrée.

7* Dosez le wasabi selon votre goût, diminuez la dose pour les jeunes enfants qui n’apprécient pas toujours le piquant.