Kibbehs végétariennes sauce tahina

Préparation

1Disposez le soja et le boulgour dans un plat.

2Faites bouillir de l’eau et versez sur dans le plat afin de recouvrir le soja et boulgour.

3Laissez reposer 20 minutes.

4Égouttez dans un tamis fin et pressant afin de faire sortir l’eau.

5Placez dans le mixer ajoutez le reste des ingrédients et mixez 1 minute pour obtenir une pâte que l’on peut façonner à la main.

6Formez des boulettes ovales d’environ 20 g.

7Faites chauffer l’huile pour friture dans une friteuse ou une poêle.

8Faites cuire les kibbehs quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

9Égouttez sur du papier absorbant.

10Servez-les aussitôt accompagnées de salade de sauce tahina.

Pour la sauce

1Placez la tahini dans un bol, ajoutez l’eau en remuant jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse, ajoutez le jus de citron, l’ail haché, le persil haché et une pincée de sel.

2Ajoutez de l’eau si vous désirez une sauce plus liquide.