Chou vert farci au millet et aux châtaignes

Préparation

1Rincez le millet, faites chauffez 30 cl d’eau salée, versez le millet dans l’eau, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire jusqu’à absorption de l’eau (environ 20 minutes). Laissez tiédir couvert.

2Faites cuire les carottes coupées en rondelles 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.

3Hachez l’ail et l’oignon et faites revenir dans l’huile d'olive.

4Mélangez le millet avec la purée de châtaignes, l’ail, l’oignon revenu dans l’huile, les carottes et les canneberges. Poivrez et salez.

5Faites blanchir les feuilles de chou 2 minutes dans de l’eau bouillante salée additionnée d’une c-à -c de bicarbonate de soude. Rafraîchissez sous l’eau froide.

6Préchauffez le four à 180°.

7Étalez les feuilles de chou et répartissez la farce au centre de chacune d’elle, refermez les feuilles et placez-les dans un plat à four, arrosez de bouillon de légumes et enfournez pour environ 25 minutes.

8Servez aussitôt arrosé de bouillon de cuisson. Régalez-vous !