Vegetarische salade met witte bonen, couscous, halloumi & courgette

Instructies

1Voeg het couscous toe aan een slakom. Kook 170 ml water en giet erover. Dek het geheel 5 minuten af ​​met een theedoek, laat het los en zet het opzij.

2Snijd de courgette in plakjes, de kerstomaatjes doormidden en hak de peterselie fijn.

3Meng de munt, oregano, zout, knoflookpoeder en olie in een kom.

4Voeg de plakjes halloumi en courgette toe, meng goed en laat 20 minuten marineren.

5Begin gedurende deze tijd met het bereiden van uw bord door het couscous, de bonen gekookt met de peterselie en de tomaten te mengen.

6Verhit een koekenpan en bak de plakjes halloumi en de plakjes courgette tot ze aan elke kant goudbruin zijn.

7Voeg ze toe aan je bord met een vleugje azijn of citroensap.