Lenterisotto van gierst met asperges | Sequoia

Lenterisotto van gierst met asperges

  

mei 6, 2022

We vinden de klassieke risotto opnieuw uit met gierst vergezeld van seizoensasperges !

  • Prep: 30 mins
  • Yields: 2-3 personen

Ingrediënten

150 g gierst

1 bussel groene asperges

10 g groentebouillon

1 ui

50 ml plantaardige room

100 ml witte wijn

50 g parmezaan

50 ml olijfolie

Peper en zout

Natriumbicarbonaat voor voeding

Instructies

1Begin met de bussel groene asperges.

2Verwijder 2-3 cm van de onderkant van de asperges en snijd ze in stukken van een halve centimeter. Bewaar de aspergepunten.

3Kook de asperges 5-10 minuten in kokend water met natriumbicarbonaat, spoel meteen af met koud water.

4Bereid de groentebouillon in 1 liter water.

5Snipper de ui en fruit in een pan met olijfolie.

6Voeg de gierst toe en laat even bakken.

7Blus af met witte wijn en voeg beetje bij beetje de bouillon toe.

8Wanneer de gierst bijna gaar is, voegt u de asperges, parmezaan en room toe.

9Voeg wat peper en zout toe, proef en kruid verder af naar smaak.

10Garneer met de aspergepunten.

We vinden de klassieke risotto opnieuw uit met gierst vergezeld van seizoensasperges !

00:00

0 Reviews

All fields and a star-rating are required to submit a review.