Bulgur met groenten | Sequoia

Bulgur met groenten

  

september 22, 2023

Een snel en gezond recept voor een effectieve back-to-school lunch!

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 30 mins

Ingrediënten

250 g bulgur

300 g kikkererwten

2 courgette

2 paprika's

2 uien

50 cl bouillon

Pijnboompitten

Parmezaanse kaas

Olijfolie VPPF

Frisse munt

Citroen

Zout

Peper

Instructies

1Was, schil en snijd de courgette en paprika in kleine stukjes en bak ze in een hete pan met een scheutje olijfolie gedurende 10 minuten. Voeg zout en peper toe en zet opzij.

2Verwarm de bouillon. Snij de uien. Voeg nog een scheutje olijfolie toe aan een hete pan om ze bruin te laten worden. Voeg de bulgur toe.

3Giet de bouillon beetje bij beetje erbij en roer gedurende 20 minuten.

4Giet de gekookte groenten bij de bereiding.

5Voeg de gekookte kikkererwten, parmezaanse kaas, pijnboompitten, verse munt en het sap van een halve citroen toe.

close full screen
00:00

0 Reviews