Plantaardige melk

Instructies

1Laat de noten, granen of zaden en het gedroogd fruit een nacht weken om het fytinezuur te verwijderen, de biologische beschikbaarheid van de voedingsstoffen te verhogen en de drank beter verteerbaar te maken. Gebruik bij voorkeur gefilterd water, als u thuis een waterfilter heeft.

2Giet het weekwater weg. Verwijder het velletje van de amandelen als u bruine amandelen gebruikt. Mix een klein deel van de ingrediënten met een beetje gefilterd water tot een gladde pasta. Voeg geleidelijk de rest van de liter water toe. Voor een optimaal resultaat hebt u een krachtige blender nodig, zoals de Vitamix.

3Zeef het mengsel door een kaasdoek, notenmelkzak of puntzeef. Het overblijfsel – okara – kan gebruikt worden in gebak en gratins of om plantaardige parmezaan te maken. Als uw melk al glad is, hoeft u ze niet meer te filteren.

4De plantaardige drank blijft in de koelkast 3 tot 4 dagen goed.