• 1 hr 15 mins
  • 40 mins
  • 4 personnes

avril 26, 2018

Régalez-vous avec la tarte aux épinards et à la feta remplie de nutriments santé !

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Ingredients

Pour la pâte :

65 g de farine d’avoine

45 g de farine d’amandes

40 g de fécule de maïs

1/2 c-à-c de sel marin

3 c-à-s d’huile de coco

3 c-à-s d’eau glacée

Pour la tarte :

150 g d'épinards frais

3 oeufs

180 g de Feta

1 c-à-s d'origan sec

1 pincée de piment rouge en flocons

1/2 c-à-c de noix de muscade

2 c-à-s d'huile d'olive

2 oignons jeunes finement émincés

2 gousses d'ail frais émincées

Sel et poivre du moulin

Préparation

1Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les farines, la fécule de maïs et le sel marin. Incorporez l’huile de coco et l’eau glacée.

2Malaxez avec vos mains jusqu’à la formation de la pâte et rassemblez en boule. Enveloppez dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 min.

3Étalez la pâte pour un moule à tarte de 20 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 10 min.

4Baissez la température du four à 170°C.

5Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez pendant 30 secondes. Émiettez la Feta et incorporez-la aux œufs.

6Ajoutez-y l’origan, les flocons de piment, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez et réservez

7Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.

8Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajoutez les épinards, salez et poivrez et remuez jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

9Versez dans le mélange d’oeufs et de Feta et remuez.

10Étalez uniformément l’appareil sur la pâte et enfournez 30 min., jusqu’à ce que la garniture soit dorée et ferme.

11Laissez refroidir et dégustez avec une salade verte.

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