Tarte aux pommes rustique BioDemain

Préparation

1Préchauffer le four à 180°C et huiler un moule à tarte.

2Sortir la margarine du frigo et la couper en petits morceaux.

3Mélanger ensemble la farine et le sel, puis incorporer la margarine en l’émiettant bien avec une fourchette. Le mélange obtenu sera granuleux et cassant, c’est normal.

4Verser l’eau froide petit à petit, tout en travaillant la pâte à la main.

5Au bout d’une demi-heure, étaler la pâte en un large disque et foncer le moule à tarte en remontant bien sur les bords. Réserver un peu de pâte à étaler en cercle. Elle servira à découper des lamelles pour décorer le dessus de la tarte. Précuire le fond de tarte pendant environ 10 minutes.

6Lorsque le fond de tarte est prêt, le garnir de purée de pommes et conserver une cuillère à soupe pour plus tard. Peler et couper les pommes en lamelles fines avant de les disposer joliment dans la tarte. Ajouter quelques cuillères à soupe d’eau à la purée de pommes restante et badigeonner les lamelles de pommes de ce sirop.

7Disposer les lamelles de pâte découpées en les croisant les unes sous les autres afin de fermer le dessus de la tarte. Ajouter un peu d’eau pour bien les faire adhérer si nécessaire.

8Mélanger le miel et la crème végétale et badigeonner la mixture sur les lamelles afin qu’elles dorent bien au four.

9Enfourner le tout pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres et la pâte brillante et dorée.

10Laisser refroidir avant de découper pour que la garniture fige un peu.