ROLLETJES VAN GROENTEN MET BURRATA

Instructies

1Zet de grill van de oven aan.

2Was de paprika’s, snij ze in twee en plaats ze met de gebogen zijde op het bakpapier op de grill, laat ongeveer gedurende 15 min bakken.

3Wikkel de paprika’s in een plastiek zak en laat ze afkoelen zodoende ze zonder problemen te kunnen pellen.

4Was en snij de courgette en de aubergine in de lengte in fijne plakjes (minimum 6 sneetjes elk). Leg de sneetjes courgette en aubergine en de gepelde paprika en snij ze in 3 op een bord, bestrooi met tijm en de fijngehakte knoflook. Besprenkel met olijfolie en doe er peper en zout op. Zet 1u in de koelkast.

5Warm een pan met anti-aanbaklaag op en bak ongeveer 3 minuten de groenten en bewaar daarna op absorberend papier.

6Maak rolletjes van de groenten en zet ze vast aan de hand van stokjes in bamboe of in hout.

7Doe op elke serie van groenten een kleine lepel burrata.

8Bestrooi alles met de pepermolen en de fijngemalen basilicum.