FALAFELS MET PISTACHE EN MUNT ÉN YOGHURTSAUS | Sequoia

FALAFELS MET PISTACHE EN MUNT ÉN YOGHURTSAUS

  

april 17, 2020

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 30 mins
  • Opbrengsten: 4 personen

Ingrediënten

VOOR DE FALAFELS

450 g gekookte kikkererwten (idealiter doorweekt en ontsproten)

50 g niet gezouten pistachenoten

1 gesneden kleine ui

1 fijngehakt teentje knoflook

5 stengels verse muntblaadjes

1 koffielepel komijnpoeder

4 soeplepels olijfolie

1 geel van ei

25 g volkoren meel

1 snuifje zout

Peper uit de molen

VOOR DE YOGHURTSAUS

200 g Griekse yoghurt, van schaap of plantaardig

1 citroen

1 soeplepel olijfolie

Zout en de peper van de molen

Instructies

VOOR DE FALAFELS

1Giet de kikkererwten af.

2Hak de pistachenoten in kleine stukjes, net als de munt.

3Voeg de kikkererwten samen met de stukjes ui, de knoflook en de munt en doe er dan de komijn, het geel van ei, de olijfolie, peper en zout bij en u zal een dikke brij bekomen.

4Voeg de meel toe, meng en maakt er bal- letjes toe (grootte van de vorm naar keuze).

5Voorverwarm de oven tegen 210°.

6Leg de falafels op een bakplaat gedekt met bakpapier.

7Steek in de oven en laat volgens de dikte van de balletjes gedurende ongeveer 30 minuten bakken, draai ze regelmatig zodat ze op alle kanten goudkleurig worden.

VOOR DE DIP

1 Pers en schil de citroen.

2Klop de yoghurt op met het sap en de citroenschillen, voeg olijfolie, peper en zout toe.

3Dien de met yoghurtsaus overgoten falafels op samen met salade, tomaten en komkommers besprenkeld. Decoreer met muntblaadjes.

close full screen
00:00

0 Reviews

All fields and a star-rating are required to submit a review.