Fairtrade tiramisu van Terra Etica

Instructies

1Scheid de dooiers van het eiwit

2Klop het eiwit op tot het goed stijf is. Start met zachtjes kloppen, verhoog dan de snelheid en voeg 2 soeplepels suiker toe. Bewaar in de koelkast

3Blancheer de eidooiers met de resterende suiker, voeg de mascarpone toe en klop nog een paar seconden tot een smeuïge room. Roer het opgeklopte eiwit zachtjes door de room met een pannenlikker

4Giet de oploskoffie en het hete water in een diep bord. Wacht tot de koffie lauw is en dompel de koekjes dan aan elke kant één seconde onder in de koffie

5Breng in een schaal een dunne laag room aan, leg er een laag koekjes op en herhaal dit tot u geen ingrediënten meer over hebt. Eindig met een laag room. Laat minstens 6 uur afkoelen in de koelkast

6Voor het opdienen de tiramisu bestuiven met de cacao. Gebruik hiervoor een fijne (punt)zeef