Le miel, cet « or » extraordinaire et millénaire !

Sa couleur de soleil aux reflets d’or souligne sa valeur, sa transparence est symbole de pureté. Sucré et subtilement parfumé, nourrissant et antiseptique, il fait figure d’aliment miracle. Quoi de plus beau et bon que le miel, franchement ?

Il fait partie de la palette alimentaire humaine depuis la préhistoire. Il ne fait aucun doute que notre organisme y est parfaitement adapté, à condition évidemment qu’il ne soit pas dénaturé. En effet, faut-il le rappeler, les miels des supermarchés subissent toutes sortes de traitements. Ils sont souvent mélangés et chauffés pour rester liquides. Des adjuvants sont quelques fois ajoutés pour améliorer leur onctuosité ou leur couleur. Ces miels peuvent aussi contenir des traces de produits phytosanitaires provenant soit des cultures butinées, soit de traitements pratiqués par les apiculteurs sur leurs ruches. Dans de telles conditions d’apiculture industrielle, les abeilles sont fortement affaiblies, tant par le déplacement des ruches, que par l’extraction « industrielle » du miel. Comment s’étonner dès lors que l’abeille, réduite au simple rôle de « fabricant de miel », se retrouve en voie de disparition ?

En revanche, un miel bio naturel provenant de zones éloignées des sources de pollution, récolté sans enfumage, dont les abeilles ne sont pas tant nourries au sucre l’hiver qu’ avec leur propre miel, sera loyal et généreux. Vous en mangerez avec plaisir tant que votre organisme sera en demande de cette bonne énergie et en capacité de l’assimiler. Dès que vous aurez fait le plein, la satiété se manifestera sans ambiguïté : langue qui chauffe, qui pique, bouche en feu comme avec du piment. Ça vous décourage instantanément de continuer, vous évitant aussi la surcharge glycémique !

Attention aux « faux miels » !

D’après une série de tests menés par l’Union européenne, 32 % des miels analysés présentaient une non-conformité soupçonnée ou avérée. En particulier, 6% avaient été dilués avec du sirop de sucre, et 11 % avaient possiblement subi le même traitement. Très souvent, les miels de différents pays sont mélangés par des importateurs pour assurer un goût et une couleur stables au produit, conditionnés, puis vendus à la grande distribution (le plus souvent, sous marques propres de distributeurs). Sur
l’étiquette, aucune indication florale à part « toutes fleurs », ni d’origine géographique précise. La mention la plus courante est « mélange de miels originaires de l’UE et hors UE »… Difficile de faire plus flou !

Sequoia s’engage

Sequoia vous offre de véritables garanties !
Face à ce constat et à la méfiance qu’elle inspire auprès de certains consommateurs, chez Sequoia, nous avons décidé de suivre un cahier de charges strict, afin de vous donner les garanties les plus hautes possibles et afin de vous offrir des miels de la plus haute qualité, tant gustative, nutritionnelle qu’éthique : tous nos miels sont certifiés biologiques. Ils sont également « crus », c’est-à dire non chauffés, non pasteurisés, non transformés !

• Ils préservent ainsi toutes leurs qualités nutritionnelles et gustatives et tous leurs bienfaits santé !
• Tous les miels sont dorénavant d’origine européenne (UE) uniquement. Fini les miels d’« on-ne-sait-pas- d’où » !
• Nous collaborons seulement avec des apiculteurs dont la philosophie est de veiller au bien-être des abeilles.

« Chez Bona Mel, du miel cru et européen dont seulement 50% est récolté pour laisser le reste aux abeilles »!

Vegan or not vegan ?
Bien que le miel, au sens strict, soit un produit des abeilles et non pas un produit végétal ou « vegan », il est possible de trouver des apiculteurs qui ne sont pas engagés dans une démarche d’exploitation avec leurs abeilles.
Idéalement, ils évitent des pratiques telles que celles qui consistent à prendre tout le miel et à alimenter les abeilles avec du sucre et des antibiotiques. Ce sont avec ces apiculteurs-là que nous avons décidé de travailler : ceux qui prennent soin du bien-être de leurs abeilles et qui dès lors vendent aussi le miel et le pollen dans leur état inaltéré et complètement cru.

Pour celui qui adhère à une interprétation stricte du veganisme, le miel sera laissé de côté. Par contre, pour toutes celles et ceux qui suivent la loi vivante de l’harmonie et du principe de « ne pas nuire », le miel « respectueux » pourrait être considéré comme acceptable. Ses atouts sont en tout cas nombreux, et il serait dommage de s’en priver.

Une ruche pédagogique chez Sequoia !

Dès le printemps, une ruche horizontale (aussi appelée « kényane ») sera installée dans les jardins du magasin Sequoia Uccle, en collaboration avec Habeebee. La philosophie est de rendre accessible à toutes et tous une apiculture familiale, respectueuse de l’abeille, sans « ponction » de leur miel. Le projet est collaboratif et circulaire : la cire des abeilles est prélevée une fois par an, et avec ce « trésor », la savonnerie Habeebee située à Watermael-Boitsfort réalise des savons, des bougies et des cosmétiques qui seront ensuite vendus dans nos magasins. La boucle est bouclée !